Sebastián Riffel: La oportunidad de la ganadería paraguaya está en hacer más eficiente lo que ya tiene

Durante la Noche CEA ITAU, el Ing. Agr. Sebastián Riffel presentó la conferencia “Cómo responder a los desafíos globales con una producción simple, eficiente y rentable”, donde analizó los principales desafíos de la ganadería paraguaya y remarcó que el mayor potencial de crecimiento del sector está en mejorar la eficiencia productiva mediante una gestión más ordenada de los recursos disponibles.

Ante productores y representantes de la cadena pecuaria que llenaron el auditorio Germán Ruiz de la Asociación Rural del Paraguay, el especialista señaló que Paraguay atraviesa un escenario internacional favorable para la carne bovina, con perspectivas positivas para los próximos años debido a una menor disponibilidad de oferta mundial.

Explicó que países competidores como Brasil, Australia y Estados Unidos enfrentan procesos de recomposición de stocks o reducciones en sus niveles de producción, generando oportunidades para mercados con margen de mejora productiva, como el paraguayo.

“El problema no es la falta de vacas ni de pasturas”

Durante su exposición, Riffel realizó una radiografía de la producción ganadera nacional y remarcó que la principal limitante no está en la disponibilidad de recursos naturales, sino en la eficiencia con la que son utilizados.

“El problema central no es la falta de vacas ni de pasturas, sino la ineficiencia en el uso de los recursos”, señaló al analizar algunos de los principales indicadores productivos del país.

En ese sentido, mencionó que la tasa de destete nacional, cercana al 53%, evidencia la existencia de un número importante de vientres improductivos que consumen recursos sin generar terneros. También hizo referencia a la tasa de extracción del 17,3%, considerada baja frente al potencial del stock ganadero paraguayo.

Además, destacó la brecha existente en la ganancia diaria de peso promedio del rodeo nacional frente a sistemas productivos más desarrollados.

Fortalecer los pilares de gestión

Uno de los principales conceptos planteados por Riffel fue que el salto productivo no depende exclusivamente de incorporar nuevas tecnologías o insumos costosos, sino de fortalecer tres pilares básicos de gestión: planificación, capacitación y control de procesos.

En ese sentido, recomendó que cada establecimiento defina objetivos productivos concretos, como mejorar los porcentajes de destete o concentrar los servicios para lograr una mayor eficiencia reproductiva.

También resaltó la importancia de capacitar a los equipos de trabajo, argumentando que la formación del personal debe ser considerada una inversión estratégica para mejorar los resultados del establecimiento.

Como tercer punto, destacó la necesidad de controlar los procesos productivos, especialmente el manejo del pasto y el seguimiento económico de la empresa ganadera mediante herramientas como el margen bruto.

“El pasto es el principal recurso que tenemos que aprender a manejar”

Riffel puso especial énfasis en la importancia del manejo eficiente de las pasturas como base para mejorar la producción de carne: “El pasto es el principal recurso que tenemos que aprender a manejar”, fue uno de los conceptos destacados durante la presentación, al referirse a la necesidad de implementar sistemas de pastoreo rotativo intensivo que permitan aprovechar mejor la calidad del forraje.

Explicó que la calidad del pasto disminuye con el avance del período de rebrote y que el objetivo debe ser priorizar el consumo de hojas sobre tallos de menor valor nutricional.

Respecto a la suplementación, señaló que debe utilizarse como una herramienta estratégica y correctiva, principalmente cuando la calidad del forraje disminuye, y no como un reemplazo del manejo adecuado de las pasturas.

También resaltó el potencial de subproductos como el DDGS o burlanda, debido a su relación costo-beneficio dentro de sistemas que buscan mejorar la eficiencia productiva.

Al referirse al futuro de la ganadería paraguaya, Riffel sostuvo que la competitividad del sector dependerá de una mayor disciplina en la gestión diaria y de la profesionalización de los sistemas productivos.

“La ganadería paraguaya debe dejar de buscar soluciones en insumos externos. La clave está en hacer 365 días al año lo que no luce: planificar, controlar procesos, manejar el pasto con rigor técnico y profesionalizar los equipos de trabajo”, expresó.

El especialista concluyó que las principales mejoras productivas están al alcance de los productores mediante una gestión más eficiente de los recursos existentes, con foco en la disciplina operativa y la toma de decisiones basada en indicadores.

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