Carne vacuna y hortalizas presionan los precios de los alimentos en septiembre

La menor oferta relativa de carne vacuna frente a la demanda interna y los incrementos registrados en hortalizas y tubérculos frescos estuvieron entre los principales factores que explicaron el comportamiento de los precios de los alimentos en septiembre de 2026, según el informe del Índice de Precios al Consumidor (IPC) elaborado por el Banco Central del Paraguay (BCP).

Dentro de la agrupación de alimentos, la carne vacuna mostró aumentos en la mayoría de sus productos, con mayor incidencia en cortes tradicionales destinados al asado, entre ellos la costilla de primera y el vacío. De acuerdo con los agentes del sector consultados para la elaboración del informe, la menor oferta relativa respecto a la demanda en el mercado doméstico ejerció presión sobre los precios finales.

Las hortalizas y tubérculos frescos también se ubicaron entre los principales componentes alcistas del mes. En conjunto, el segmento de frutas y verduras registró una variación mensual de 3,9% en septiembre, por encima del 3,3% observado en el mismo mes de 2025.

No obstante, el comportamiento del rubro presenta diferencias al considerar otros períodos. En lo que va del año, frutas y verduras acumularon una variación de 6,0%, mientras que en términos interanuales registraron una reducción de 3,4%.

El movimiento de los precios de los alimentos fue mixto

El conjunto de bienes alimenticios que integra la canasta del IPC presentó una variación mensual de 0,3% en septiembre de 2026. En términos acumulados, el grupo registró una variación de -0,5%, mientras que la tasa interanual se ubicó en -1,0%.

Al excluir frutas y verduras, los bienes alimenticios registraron una variación mensual de -0,3%, con una acumulada de -1,5% y una interanual de -0,6%. Estos datos muestran que, pese a la presión ejercida por algunos productos agropecuarios, el comportamiento general de los alimentos estuvo condicionado también por reducciones en otros componentes de la canasta.

Entre los productos que registraron bajas durante septiembre se encuentran las harinas, pastas alimenticias y arroz, carne de cerdo y aves, leche líquida, quesos, aceites y frutas frescas.

En contraste, además de la carne vacuna y las hortalizas y tubérculos frescos, se observaron incrementos en huevos y productos panificados.

Desde la perspectiva del sector agropecuario, el resultado de septiembre refleja nuevamente el efecto que pueden generar los cambios en la relación entre oferta y demanda sobre los precios al consumidor. Mientras algunos productos de origen agrícola y ganadero ejercieron presión alcista, otros componentes vinculados a estas mismas cadenas registraron reducciones durante el mes.