El ají gana escala y abre una nueva apuesta por la agroindustria en Paraguay
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Los primeros envíos de pasta de ají al mercado estadounidense llevaron a UCHU Spice a evaluar una nueva etapa de inversión en Paraguay. La empresa analiza instalar una planta de congelados con tecnología IQF y desarrollar unas 40 hectáreas de producción propia, además de articular con pequeños productores de distintos departamentos.
UCHU Spice busca consolidar su presencia en Paraguay, luego de los resultados favorables obtenidos con una plantación experimental de ají realizada en el país durante el 2025. El proyecto apunta ahora a una mayor escala productiva y a la incorporación de nuevos rubros destinados principalmente a la exportación.
Durante un encuentro entre representantes de la empresa ecuatoriana y el viceministro de Mipymes, Gustavo Giménez, explicó que el acercamiento de la firma con Paraguay se produjo a partir de una visita de Rediex a una feria internacional don el propietario de UCHU Spice, el empresario británico Phillip Baker, conoció las oportunidades que ofrecía el país para la producción de ajíes.
A partir de ese contacto, se generó una articulación con AgroNorte, que asumió el desafío de desarrollar una plantación de prueba. “Esta plantación de prueba allá por el 2025 dio buenos frutos, que permitieron avanzar posteriormente con los primeros envíos de pasta de ají al mercado de Estados Unidos”, indicó.
Según detalló, los envíos continuaron de manera ininterrumpida mediante contenedores de productos industrializados, lo que permitió a la empresa comprobar el potencial del mercado y avanzar hacia una nueva etapa de expansión.
Una nueva planta de productos congelados
Entre los proyectos que analiza UCHU Spice se encuentra la instalación de una planta de productos congelados mediante tecnología IQF (Individual Quick Freezing), un sistema de congelación rápido utilizado para preservar las características de los alimentos.
La iniciativa contempla unas 40 hectáreas de producción propia, donde la empresa prevé trabajar con pimiento rojo, mandioca, batata y otros productos que podrían ser destinados a procesos de industrialización y posterior exportación.
El proyecto también contempla la participación de pequeños productores San Pedro, Alto Paraná y Canindeyú quienes podrían convertirse en proveedores de materia prima.
La reunión también permitió conocer el interés de otra firma internacional vinculada al proyecto. De acuerdo con Giménez, UCHU Spice llegó acompañada por representantes de FRUCOM, empresa dedicada a la importación y distribución de alimentos congelados en Europa y EE. UU y que también analiza la posibilidad de instalarse en Paraguay.