Nuevas inversiones fortalecen la integración de la cadena frigorífica paraguaya
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La industria frigorífica paraguaya atraviesa una etapa de inversiones que apunta no solo a ampliar la capacidad de procesamiento, sino también a profundizar la integración entre la producción ganadera y la industria, resalta el informe anual del USDA sobre nuestro país en su publicación lanzada este mes de septiembre.
El informe del USDA registra aproximadamente 35 plantas de faena en el país. De las 13 principales, habilitadas para exportar a los mercados internacionales más exigentes, surgió alrededor del 85% de la faena total de bovinos durante 2025.
Según el organismo, durante los últimos dos años, dos nuevas plantas de gran tamaño comenzaron a operar, mientras otra planta pequeña o mediana se encuentra en construcción. Además, una planta volvió a operar bajo una nueva propiedad.
El movimiento inversor también alcanza a los establecimientos existentes. El reporte menciona ampliaciones de cámaras frigoríficas, nuevas instalaciones de desosado y mejoras orientadas a elevar la eficiencia del procesamiento.
Un elemento destacado es el origen del capital de las nuevas plantas. El USDA señala que se trata de capital local proveniente de productores ganaderos que buscan una mayor integración vertical de la cadena.
La estructura industrial también presenta una importante participación de cooperativas de colonias menonitas. Tres plantas operadas por estas cooperativas representaron conjuntamente alrededor del 30% de la faena destinada a exportación durante el primer semestre de 2026, mientras que el mayor grupo frigorífico, de capital brasileño, concentró cerca del 38%.
A pesar del crecimiento de la infraestructura, el informe señala que la capacidad de faena instalada en Paraguay se encuentra por encima del volumen actual de animales procesados.
El desafío, por tanto, no pasa solamente por construir o modernizar plantas, sino por acompañar esa capacidad industrial con una oferta ganadera suficiente y con condiciones que permitan sostener la actividad a lo largo de la cadena.